Découvrez notre carte de restaurant à Marennes, spécialisée en fruits de mer et produits frais du bassin de Marennes-Oléron.
L’Atelier des Gourmets vous propose une sélection d’huîtres, langoustines, poissons et spécialités maison, préparés à partir de produits locaux issus du port de La Cotinière.
Que vous soyez de passage ou habitant de Marennes, profitez d’une cuisine authentique en bord de mer.

Partage et Convivialité : Le Coin Dégustation

Pour une petite faim ou un moment de détente entre amis, notre sélection de rillettes de poissons et poissons fumés, ainsi que la dégustation d’huitres est idéale. Profitez d’une ambiance chaleureuse et décontractée pour grignoter et partager un instant privilégié.

⭐ NOTRE PHILOSOPHIE

Nous travaillons exclusivement des produits frais, locaux et de saison, en privilégiant les circuits courts autour de Marennes et de la côte Atlantique.

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Informations Pratiques

• 📅 Ouverture : Toute l’année
• 🕒 Service : En continu
• 🚫 Fermeture hebdomadaire : Le Dimanche soir et le Lundi toute la Journée

La Carte

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Pour aller plus loin sur L’Atelier….

Une Philosophie : Le Produit avant Tout

À l’Atelier des Gourmets, nous croyons que la cuisine commence par le respect de l’ingrédient. C’est pourquoi nous travaillons en circuit court dès que cela est possible. Nos herbes aromatiques proviennent souvent de notre propre jardin ou de maraîchers locaux. Ce lien direct avec la terre et la mer nous permet de vous garantir une traçabilité totale et une qualité gustative supérieure.

Les Trésors de l’Océan : Nos Huîtres et Fruits de Mer

Situé au cœur du plus célèbre bassin ostréicole d’Europe, L’Atelier des Gourmets se fait un point d’honneur à vous servir les meilleures huîtres de la région.

• L’Assiette de l’Écailler : Pour les puristes, nous proposons nos huîtres par 6 ou par 12, sélectionnées chez les meilleurs producteurs de Marennes.
• La Grande Assiette du Marennot : Le choix idéal pour ceux qui ne veulent pas choisir. Un assortiment généreux d’huîtres, de langoustines, de crevettes et de bulots, accompagné de beurre et d’une rillette de poisson artisanale dont seul le chef a le secret.

Nos Entrées : L’Éveil des Papilles

Nos entrées sont conçues comme une introduction délicate et raffinée à votre repas. Elles varient selon les arrivages du marché pour garantir une fraîcheur absolue.

• Soupe de Poissons Maison : Une recette traditionnelle, dense et savoureuse, préparée avec les poissons de la criée, servie avec ses croûtons aillés.
• Crevettes Sautées à l’Ail : Des crevettes saisies à la plancha, déglacées avec un filet de jus de citron et agrémentées d’un persillade parfumée.
• Crémeux d’Huîtres au Poireau : Une entrée signature qui marie la douceur du poireau fondant à la force iodée de l’huître chaude, une expérience gustative surprenante et raffinée.

Boissons et Vins

Une bonne table ne serait complète sans une cave à la hauteur. Nous avons sélectionné pour vous des vins de propriétaires, avec un accent particulier mis sur les vignobles du Sud-Ouest et de la Loire. Vous trouverez également une sélection de boissons artisanales locales, des jus de fruits pressés et, bien sûr, une gamme de cafés et thés pour terminer votre repas.

Nos Plats de Résistance : En Direct de L’Océan

Le plat principal est le cœur de votre visite à l’Atelier. Nous privilégions les cuissons lentes et les sauces réduites pour exalter les saveurs naturelles.

• Langoustines au Pineau des Charentes : Un hommage vibrant à notre région. Les langoustines sont flambées au Pineau, apportant une note sucrée et liquoreuse qui se marie parfaitement avec la chair fine du crustacé.
• Les Suggestions du Moment : Chaque semaine, le chef laisse libre cours à sa créativité. Qu’il s’agisse d’un poisson noble comme la lotte ou le bar, ou d’une viande de pays sélectionnée, ces suggestions reflètent le meilleur de la saison.